Вино Кроется В Деталях!
Приветствуем вас на всеобщем празднике квеври - жемчужины грузинской культуры!
Ведь недаром Грузия – признанная во всем мире колыбель виноделия, а грузины- непревзойденные мастера превращения бродящего виноградного сока в новое создание, именуемое вином! Просто задумайтесь, квеври, - сосуды из натуральной, органической глины для изготовления и хранения вина, найденные на территории Грузии, - использовались нашими предками целых 8 000 лет назад, а само слово «вино» пришло во многие языки мира, включая русский, из грузинского.
Во многих цивилизациях мира, включая библейские, Бог создает человека из глины. Таким образом, глина предстает идеальным материалом, готовым принять животворящий дух и положить начало совершенно новому созданию. Нечто подобное происходит и в квеври, когда в нем начинает бродить благодатный нектар виноградной лозы; когда материальные и духовные начала, - «сливаясь, шумят, обнявшись, будто две сестры», - создают новую жизнь.
Квеври – это лоно, в котором виноград перерождается, преображается, дабы прийти в этот мир новым созданием, вином.
Помимо множества других достоинств, вино имеет одно удивительное свойство: как и при рождении человека, каждый раз из квеври появляется новая «личность», вино с неповторимым характером. И один и тот же урожай может произвести на свет сонм таких «индивидуумов». Усвоив эту житейскую мудрость, рассудительные грузинские виноделы взяли за правило лелеять каждый квеври, как родное дитя, со своим неповторимым характером, в недрах которого, побродив положенное время, зарождается вино – новое, неповторимое, уникальное создание, как единство материального и духовного.
Для каждого квеври наши мастера-гончары имеют особенный, предназначенный только для конкретного сосуда напев из богатой сокровищницы грузинского многоголосия. Тем самым, напевая, они исполняют своего рода ритуал: молятся Богу о глиняном сосуде в процессе созидания, дабы он, в свою очередь, способствовал рождению всемирно известного грузинского вина.
Глину для наших квеври мы добываем у подножья Кавказских гор, одного из древнейших массивов на Земле, благодаря чему наш экологический чистый материал наделен всеми полезными свойствами, необходимыми для создания квеври и «ваяния» изысканного вина. Выдержав испытание временем, наши горы сохранили для нас природные сокровища, сокрытые в их недрах: «Черное, с розовой пеной, пахнет нагретой землей наше густое вино».
И еще…
С незапамятных времен наши предки собирают «урожай» глины строго на новолуние, летом, раз в месяц, и то в ограниченных количествах. До недавнего времени эта практика воспринималась как своего рода ритуал, не более. Хотя научными исследованиями сегодня доказано, что появление новой луны способствует увеличению количества осадков и резким изменениям погоды, создавая тем самым идеальные условия для раскрытия тех свойств глины, которые гарантируют безупречность квеври.
Уникальность каждого квеври, созданного нами, подтверждено сертификатом качества, а также подписью мастера, выгравированного на теле данного сосуда.
Так что, добро пожаловать в удивительный мир квеври! Воочию убедитесь в изысканности и неповторимости наших квеври, бережно пестующих виноградный сок на пути к новой жизни и перевоплощению, и заслуженно наслаждайтесь от трудов своих!
